为丰富学生晚自习内容，绿色食品生产技术专业积极响应学院号召，于2024年12月5日晚自习，在学院肉制品实训室开展哈尔滨特色风干肠加工活动。

本次活动中，同学们自行采购原料和选择原料。并在绿色食品生产技术专业许子刚老师的指导下，同学们亲手进行原料预处理→辅料配制→切丁→腌制→灌制→干制。完成了哈尔滨风干肠的加工的全部流程。过程中，同学们还学习了灌肠机和绞肉机的规范操作和安全注意事项。

通过本次活动提高了学生的动手能力，掌握了哈尔滨特色风干肠的加工工艺，激发了学生对专业课的学习兴趣，建立了学生食品安全和操作安全的意识。同时传承哈尔滨特色产品，赋能家乡建设，实现劳动教育与专业教育相结合，为提升绿色食品生产技术高水平专业群教学质量添砖加瓦。