溢香肉制品社团举行年度考核活动

     为了贯彻《食品工程分院学生社团管理办法》的有关要求，充分发挥社团育人功能，提高专业知识、文明礼仪素质，特举办了此次考核活动。

此次活动于2018年4月3日、4日晚自习在肉制品实训车间进行，由指导教师许子刚组织并主持。

   首先，对2017级成员进行了产品（溢香猪手、猪肘、猪耳、香鸡、鸡手、鸡翅、鸡腿、干肠、腊肠、牛肉干和酱牛肉等）加工工艺、操作要点和注意事项的闭卷考核。随后，针对产品加工过程中的关键控制点、产品成品率、成本核算及文明礼仪进行了分组答辩考核。

最后，共同学习了《食品工程分院学生社团管理办法》，研究了分院对社团考核的方案。共同对社团发展、成员发展及目前面临的机遇和挑战进行了研讨。制定了社团今后的发展方向、活动计划、安全管理和财务管理等方案。为了充分发挥学生的主观能动性，将产品线分配落实到人头，每一产品的原料采购、生产、营销都由专人负责，让学生在社团中通过实践获得更大的收获。

            （撰稿人：许子刚）