为了弘扬校园美食文化，培养大学生的动手实践能力和团队合作精神，让同学们在"吃"的方面变得更加健康、丰富，也为爱好厨艺的同学提供展现自我的平台，彰显当代大学生的风采，江北校区举办“舌尖上的农垦，让‘胃’来更精彩”大学生厨艺大赛。
一、组织单位
（一）主办：学工保卫处、饮食中心
（二）承办：校学生总会
二、活动主题
“舌尖上的农垦，让‘胃’来更精彩”
三、活动时间、地点
2024年4月至5月，江北校区学生饮食中心
四、活动对象
江北校区全体在校学生
五、参赛方式
由1至3名学生组成参赛团队自由报名参赛
六、比赛环节
（一）预选赛（4月中下旬）：每个参赛团队以“土豆丝”为食材做一道菜，并结合“刀功”给予考评打分，以评分确定决胜赛参赛资格。
（二）决胜赛（5月上旬）：决赛在江北校区饮食中心举行，进入决赛的团队所需的食材和炊具由饮食中心提供，团队需要在40分钟内完成参赛菜品的制作，由5名评委对参赛菜肴进行评分，每个团队需要确定一名讲解员，对参赛菜品进行适当的讲解。
1.作品要求：色香味俱全，形态优美自然，主辅料配比合理，口味鲜美纯正，火候恰当，质感鲜明，注重食品营养。
2.评分标准：
口味（20分）：调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。
质地（20分）：选料精致，火候恰当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。
造型（20分）：形态优美自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。
色泽（20分）：色调自然明快，美观大方，主辅料相互配合协调悦目。
营养与卫生（20分）：注重食品营养，低糖，低盐、低脂肪，讲究食品卫生，器皿卫生。
七、奖项设置
一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，优秀奖若干名。
对获奖团队发放证书和奖品。
八、相关要求
（一）请于4月11日上交《报名表》完成参赛报名。
（二）决赛相关具体事宜将另行通知，请参赛团队扫码加群了解相关事宜。
校学生总会
2024年4月7日
